今年も残すところ、一ヶ月になりました。冷たい北風の吹く季節になり、風邪やインフルエンザも流行してきます。同じように過しても、風邪にかかりやすい人とかかりにくい人がいます。この違いは主に免疫力の差によるものです。
日頃から、栄養バランスの良い食事を摂り、免疫機能を高めましょう。
今月は冬至メニューと
クリスマスメニューをお送りします
目次
里芋ご飯
分量（1人分）
- 米 … 90g
- 米粒麦 … 5g
- 水 … 適量
- 昆布 … 0.2g
- 酒 … 1g
- しょうゆ … 1g
- 塩 … 0.3g
- 人参 … 10g
- 油揚げ … 10g
- 鶏肉 … 15g
- 酒 … 0.5g
- 干し椎茸 … 0.5g
- 水 … 6.5g
- 削り節 … 0.2g
- 里芋 … 30g
- 砂糖 … 1.8g
- しょうゆ … 5g
- みりん … 1g
- 刻み海苔 … 1g
作り方
- 米から塩まで分量の水を合わせておく。
- 千切りの人参、小口切りの油揚げ、鶏肉、戻した干し椎茸、コロコロに切った里芋を出汁と調味料で煮て、①と一緒に炊きます。
さわらの柚木味噌かけ
分量（1人分）
- さわら … 80g
- 生姜 … 1.5g
- 酒 … 1.7g
- しょうゆ … 1g
- 味噌 … 3g
- 白味噌 … 4.5g
- 砂糖 … 2.8g
- みりん … 2.5g
- 柚木 … 適宜
- 鰹出し … 4g
- 片栗粉 … 0.15g
作り方
- さわらは生姜汁で下味をつける。
- 酒から片栗粉まででしっかり火を通して柚木味噌を作り、焼いたさわらにかけます。
冬至餅
分量（1人分）
- 白玉粉 … 25g
- 牛乳 … 20g
- 水 … 1.2g
- かぼちゃ … 6g
- きな粉 … 3g
- 砂糖 … 1.1g
- 黒砂糖 … 5g
- 水 … 6g
- ゼリーカップ … 適宜
作り方
- 皮をむいたかぼちゃは蒸して、白玉粉と牛乳と水を合わせてよく練った物と合わせ、1人3個に丸めて茹で、水にとる。
- 黒砂糖と水で煮て黒蜜を作り、カップに団子を入れ、蜜ときな粉プラス砂糖をかける。
