スポーツ・芸術の秋
食欲の秋がやってきました
10月はバターライスのクリームソースかけをお送りします
バターライスのクリームソースかけの分量
油 1.5ｇ
バター 2．5ｇ
米 105ｇ
米粒麦 5ｇ
カレー粉 0.4ｇ
塩 0.5ｇ
水
油 1.5ｇ
人参 20ｇ
薄切りの玉ねぎ 70ｇ
鶏肉 20ｇ
下味用の酒 1.5ｇ
むきえび 20ｇ
水 30ｇ
鶏ガラ 5ｇ
生姜 0.5ｇ
塩 1.5ｇ
こしょう 0.02ｇ
きのこ 10ｇ
ホールコーン缶 25ｇ
ホワイトソース用の油 3ｇ
同じくバター 3ｇ
同じく小麦粉 7ｇ
同じく牛乳 50ｇ
みじん切りのパセリ 1ｇ
バターライスのクリームソースかけの作り方
①洗った米と麦は油とバターで
炒めてから、塩とカレー粉を
入れてバターライスを炊く
②油とバターを釜に入れ
ふるった小麦粉を入れて
焦がさないように
香ばしく炒め、牛乳を少しづつ
入れてかき回しながら煮詰め
ホワイトソースを作る
③油で野菜と鶏肉を炒め、酒で
乾煎りしたものを鶏ガラスープ
で煮込み、きのことコーンも
入れ､､②を入れて滑らかな
ホワイトソースを作り
パセリを入れて仕上げます
