スポーツ・芸術そして食欲の秋がやってきました。
この時期は実りの秋でもあり、春に芽を出した食べ物が自然の恵みによって実を結ぶ季節です。
美味しい旬の食べ物がたくさん店先に出ています。
秋を食卓で感じてみませんか。
10月は豆腐ボールスープをご紹介します。
材料（1人分）
- 水 … 150g
- 鶏ガラ … 20g
- 生姜 … 0.8g
- 木綿豆腐 … 30g
- 鶏ひき肉 … 15g
- 酒 … 1g
- しょうゆ … 1.5g
- 砂糖 … 0.3g
- 塩 … 0.3g
- 卵 … 3g
- 片栗粉 … 1.5g
- 人参 … 10g
- 干し椎茸 … 0.5g
- 筍 … 10g
- 塩 … 1g
- こしょう … 0.03g
- しょうゆ … 2g
- 白菜 … 35g
- 春雨 … 4g
作り方
- スープを作る
鶏ガラで出汁を取る。 - 豆腐ボールを作る
木綿豆腐を水切りし、鶏ひき肉・酒・しょうゆ・砂糖・塩・卵・片栗粉を加えて練り、丸めて豆腐ボールにする。 - 野菜を準備
人参・筍・白菜は短冊切り、干し椎茸は千切りにする。
春雨は戻して切る。 - 煮込む
スープに豆腐ボールと野菜を入れ、煮込んで完成。
ふんわり豆腐ボールがやさしい味わいで、野菜の旨みがたっぷり溶け込んだスープ。
体も心も温まる秋にぴったりの一品です。
