目次
🍛 ナシゴレン
■ 材料（1人分）
・米 …… 95g
・米粒麦 …… 5g
・水 …… 通常の炊飯量
・むきえび …… 30g
・白ワイン …… 1g
・油 …… 1.5g
・豚挽肉 …… 30g
・玉ねぎ …… 30g（みじん切り）
・ベーコン …… 7g（細切り）
・にんにく …… 0.35g（みじん切り）
・みりん …… 1g
・しょうゆ …… 1g
・一味唐辛子 …… 0.07g
・レモン汁 …… 1g
・塩 …… 1.2g
・こしょう …… 0.02g
・バジル粉 …… 0.1g
- むきえびは白ワインでさっと酒煎りし、旨味を閉じ込めて取り出しておきます。
- フライパンに油を熱し、豚挽肉・ベーコン・玉ねぎ・にんにくを順に炒めます。
- みりん・しょうゆ・一味唐辛子・レモン汁・塩・こしょう・バジル粉を加え、煮立てて味を含ませます。
- 取り出しておいた海老と③の煮汁を、洗った米と米粒麦とともに炊飯器に入れ、通常の水加減になるように水を調整して炊きます。
- 炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、器に盛って完成です。
🌿 ポイント：海老は酒煎り→取り出しをすることでプリッと仕上がり、煮汁に旨味だけをしっかり移せます。
