目次
ごま白玉
材料（1人前）
- 白玉粉: 20g
- 水: 15g
- 黒すりごま: 3g
- 砂糖: 3g
- 塩: 0.2g
作り方
- 白玉生地を作る: ボウルに白玉粉（20g）と水（15g）を入れ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練る。生地を4～5等分し、丸めて団子にする。
- 団子を茹でる: 鍋に湯を沸かし、白玉団子を入れて茹でる。団子が浮いてきてさらに1～2分茹でたら、冷水に取って粗熱を取る。
- ゴマダレを作る: 小鍋に黒すりごま（3g）、砂糖（3g）、塩（0.2g）を入れ、少量の水（分量外、約5～10g）を加えて弱火で加熱。とろみがつくまで練り、ゴマダレを完成させる。
- 盛り付け: プリンカップなどに白玉団子を入れ、ゴマダレをかけて完成。
ワンポイントアドバイス
- ごま白玉: ゴマダレは好みに応じて水の量を調整し、滑らかなテクスチャーに仕上げてください。プリンカップでの盛り付けは見た目も可愛く、1人前ずつ提供するのに最適です。
