今回は、香ばしくてご飯が進む秋刀魚の蒲焼き丼のレシピをご紹介します。シンプルな材料と細かく計量された分量で、家庭で簡単に本格的な味わいを楽しめます！
目次
秋刀魚の蒲焼き丼
材料（1人前）
- 米: 100g
- 米粒麦: 5g
- 秋刀魚の切り身: 80g
- ショウガ汁: 1.5g
- でんぷん: 8g（秋刀魚用） + 0.8g（タレ用）
- 揚げ油: 6g
- 砂糖: 6g
- しょうゆ: 10g
- みりん: 5g
- 水: 16g
作り方
- 秋刀魚の下準備と揚げ焼き: 秋刀魚の切り身（80g）にショウガ汁（1.5g）をまんべんなくかけて下味をつける。でんぷん（8g）を全体にまぶし、フライパンに揚げ油（6g）を熱して中火で両面をカリッと揚げ焼きにする。
- タレの作成と仕上げ: 小鍋に砂糖（6g）、しょうゆ（10g）、みりん（5g）、水（16g）、でんぷん（0.8g）を入れ、よく混ぜながら中火で煮立てる。とろみがついたらタレの完成。炊いたご飯（米100g＋米粒麦5g）にタレの半量をかけ、揚げた秋刀魚を乗せて残りのタレをかける。
