目次
🍲 プルコギ丼
■ 材料（1人分）
【ごはん】
・米 …… 95g
・米粒麦 …… 5g
・水 …… 通常の炊飯量
【プルコギ】
・油 …… 1.5g
・豚肉 …… 40g
・にんにく …… 0.09g（みじん切り）
・砂糖 …… 0.25g
・塩 …… 0.05g
・酒 …… 2g
・みりん …… 1g
・しょうゆ …… 3.3g
・コチュジャン …… 1g
【野菜＆追いタレ】
・ニラ …… 15g（ざく切り）
・にんじん …… 25g（細切り）
・玉ねぎ …… 55g（薄切り）
・もやし …… 70g
・にんにく …… 0.26g（みじん切り）
・砂糖 …… 0.75g
・塩 …… 0.2g
・酒 …… 5.5g
・みりん …… 3.5g
・しょうゆ …… 10.2g
・コチュジャン …… 3g
・白すりごま …… 7.5g
・ごま油 …… 2g
・片栗粉 …… 1.3g
- 米と米粒麦を洗い、通常の水加減で炊飯します。
- フライパンに油を熱し、豚肉とにんにく（0.09g）を炒めます。
- 砂糖・塩・酒（2g）・みりん（1g）・しょうゆ（3.3g）・コチュジャン（1g）を加え、軽く炒りつけて一度取り出します。
- 同じフライパンに追加のにんにく（0.26g）を熱し、にんじん・玉ねぎを炒めます。
- もやしとニラを加え、砂糖（0.75g）・塩（0.2g）・酒（5.5g）・みりん（3.5g）・しょうゆ（10.2g）・コチュジャン（3g）を合わせた追いタレで炒め合わせます。
- 先ほどの肉を戻し入れ、白すりごま（7.5g）とごま油（2g）を回しかけ、最後に片栗粉（1.3g）でとろみをつけます。
- 茶碗にごはんを盛り、その上にプルコギをたっぷりのせて完成です。
🌶️ ポイント：コチュジャンは辛さ控えめなら少量から調整し、白すりごまで香ばしさUP。野菜たっぷりで食欲が落ちた日にもぴったりです。
