目次
麻婆豆腐
材料（1人分）
- 油 … 3g
- 蒸し中華麺 … 160g
- 塩 … 0.3g
- こしょう … 0.03g
- 油 … 1g
- ニンニク … 0.15g
- 干し椎茸 … 1g
- ネギ … 15g
- 豚ひき肉 … 35g
- たけのこ … 20g
- 人参 … 15g
- 水 … 30g
- 鶏ガラ … 5g
- 豚骨 … 5g
- ショウガ … 0.3g
- 砂糖 … 2g
- 塩 … 0.2g
- しょうゆ … 9g
- 酒 … 2g
- 味噌 … 3g
- トーバンジャン … 0.4g
- 片栗粉 … 3.5g
- 水 … 7g
- 木綿豆腐 … 150g
- グリーンピース … 5g
- ごま油 … 0.8g
作り方
- 中華麺は蒸してから炒める。
- 鶏ガラと豚骨でスープを取る。
- 豆腐はさいの目に切り、茹でておく。
- みじん切りの野菜を炒め、味をつけて豆腐を入れ煮込む。
- 片栗粉でとろみをつけ、グリーンピースとごま油を加えて仕上げる。
バランサー
材料（1人分）
- 春雨 … 7g
- もやし … 15g
- 人参 … 5g
- ハム … 10g
- 米酢 … 1.6g
- しょうゆ … 4g
- ごま油 … 0.6g
- 塩 … 0.1g
- 粉辛子 … 0.02g
- 砂糖 … 0.8g
作り方
- 春雨は戻しておく。
- ハムは蒸す。
- 千切りにした人参ともやしは茹でる。
- 調味料を煮立て、材料を和える。
