分量
■ ごはん・炊飯用
- 米：90g
- 米粒麦：5g
- 油：1g
- 塩：0.2g
- 醤油：4g
- 酒：3g
- ごはんを炊く水
■ 具材（肉・野菜）
- 油：0.5g
- 豚コマ切れ肉：23g
- 豚肉の下味用酒：1.5g
- 人参：15g
- 細かく切った白菜キムチ：46g
- 斜め小口切りのねぎ：20g
- 塩：0.5g
- こしょう：0.03g
■ 仕上げ・炒め用
- 油：3g
- 卵：30g
- 塩：0.25g
- 醤油：1.1g
- ごま油：0.3g
作り方
- 米と麦は、洗ってザルに揚げ、調味料を入れて味つけごはんを炊いて、冷めないようにしておく。
- キムチだけは別に炒めておく。その他の野菜と肉は炒めておく。
- 釜に油を入れ、まず最初に卵を入れて炒め、炊いておいたごはんと肉野菜炒めを入れて順に炒めていく。
※ポイント これを炒めるのは大変なので、何回か分けて行います。
