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新年あけましておめでとうございます
今年はどんな出会いや感動が待っているでしょうか。 健康で、素晴らしい年にしたいですね。
食べることは、体作り、人との絆を深める手段でもあります。 健康な体と豊かな心を育む機会をとらえて行きましょう。
今月はごちそうで胃もたれしている人に、優しく包みこんでくれる様な、すいとんはいかがですか。また季節にふさわしいきじ焼き風丼をご紹介します。
きじ焼き風丼の分量と作り方
材料
【ご飯・肉】
- 米：100g
- 米粒麦：10g
- 水：適量
- 鶏もも肉：50g × 2
- みりん：1.5g
- 醤油：5g
- 油：1g
【たれ・仕上げ】
- 醤油：12g
- 三温糖：7.5g
- みりん：6g
- 酒：2.3g
- 水：18g
- 刻み海苔：0.5g
作り方
- ごはんを炊く
- 鶏もも肉に下味をつけ、焼く
- 醤油から水（※たれの材料）でたれを作り、2にかける
- ごはんの上に3を載せ、もみ海苔を添えます
すいとんの分量と作り方
材料
【だし汁】
- 水：160g
- 削り節：4.5g
- 出し用昆布：0.6g
【具材】
- 大根：30g
- 人参：15g
- 白菜：40g
- 油揚げ：7g
- 鶏肉：20g
- 焼きちくわ：10g
- ねぎ：10g
- 小松菜：5g
【すいとん（団子）】
- 白玉粉：14g
- スキムミルク：2g
- 塩：0.2g
- 水：18g
- 卵：7g
- 薄力粉：21g
【調味料】
- しょうゆ：6g
- 塩：0.3g
- 薄口醤油：2.2g
- みりん：1.1g
作り方
- 昆布と削り節でだしをとる
- 白玉粉から小麦粉（薄力粉）までを良くこね、すいとんの団子を作る
- だしに、茹でた小松菜とねぎを除いた野菜と具を入れ煮込みます
- 3に白玉団子を入れて煮込み、団子が完全に煮えたら調味料で味を調える
- 最後に小松菜とねぎを入れ、仕上げます
