スポーツ・芸術そして食欲の秋がやってきました。
この時期は実りの秋でもあり、春に芽を出した食べ物が自然の恵みによって実を結ぶ季節です。
美味しい旬の食べ物がたくさん店先に出ています。
秋を食卓で感じてみませんか。
10月はジャンボ餃子の甘酢あんをご紹介します。
材料（1人分）
- 豚ひき肉 … 25g
- 生姜 … 0.2g
- 酒 … 0.5g
- キャベツ … 20g
- ねぎ … 10g
- 春雨 … 2g
- ごま油 … 1g
- 塩 … 0.3g
- しょうゆ … 1g
- 砂糖 … 0.3g
- 餃子の皮（14cm） … 20g
- 小麦粉の水とき … 適量
- 揚げ油 … 適量
甘酢あん
- 水 … 20g
- 砂糖 … 25g
- しょうゆ … 3g
- 片栗粉 … 1g
- 酒 … 1g
- 酢 … 1g
作り方
- 下ごしらえ
キャベツはみじん切りにし、分量外の塩でもみ込んで水分を絞る。
春雨は戻して切る。 - 餃子を包む
豚ひき肉から砂糖までの材料をよく混ぜ、餃子の皮で包む。
小麦粉の水ときをつけてしっかり閉じる。 - 揚げる
油できつね色になるまでカリッと揚げる。 - 甘酢あんを作る
水から酢までの材料を鍋に入れ、加熱しながらとろみをつける。 - 仕上げ
揚げたジャンボ餃子に甘酢あんをかけて完成！
外はカリッと、中はジューシーなジャンボ餃子に、甘酸っぱいあんが絡んでご飯が進む一品です。
大皿に盛り付ければ食卓が華やかになりますよ。
