杏仁豆腐

🍮 杏仁豆腐

■ 材料（1人分）
・もも缶 …… 10g（角切り）
・みかん缶 …… 10g（実を分ける）
・パイナップル缶 …… 10g（角切り）
・水 …… 20g（粉寒天用）＋15g（シロップ用）
・粉寒天 …… 0.5g
・砂糖 …… 16g（8g＋8g）
・牛乳 …… 50g
・アーモンドエッセンス …… 0.04g

1. 缶詰の果物は缶から出して水気を切り、型に入れておきます。
2. 粉寒天を20gの水に振り入れてふやかし、火にかけて完全に煮溶かします。
3. 砂糖8gを加えて溶かし、牛乳とアーモンドエッセンスを入れてひと煮立ちさせます。
4. 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたらひし形に切ります。
5. 別鍋に水15gと砂糖8gを入れて煮立て、シロップを作ります。
6. 切った杏仁豆腐にシロップをかけて完成です。

🌟 ポイント：シロップは缶詰の果汁を少量加えると風味豊かに。アーモンドエッセンスは火を止めてから入れると香りが飛びにくいです。