■ 材料（1人分）
【ごはん】
・米 …… 100g
・米粒麦 …… 5g
【青椒肉絲】
・油 …… 2g
・豚細切肉 …… 45g
・酒 …… 1.5g
・しょうゆ …… 3g
・オイスターソース …… 0.4g
・片栗粉 …… 1g
【野菜・調味料】
・油 …… 2g（炒め用）
・にんにく …… 0.5g（みじん切り）
・しょうが …… 0.5g（みじん切り）
・にんじん …… 20g（千切り）
・玉ねぎ …… 90g（薄切り）
・たけのこ …… 25g（千切り）
・赤ピーマン …… 6g（千切り）
・緑ピーマン …… 10g（千切り）
【スープベース】
・水 …… 40g
・豚骨 …… 2g
・鶏ガラ …… 2g
・しょうが …… 0.2g（スライス）
【味付け】
・塩 …… 0.8g
・こしょう …… 0.04g
・砂糖 …… 0.6g
・しょうゆ …… 4g
・オイスターソース …… 2g
・片栗粉 …… 2g（水溶き）
・ごま油 …… 0.4g
- 米と米粒麦を洗い、通常の水加減で炊飯します。
- 豚肉に酒・しょうゆ・オイスターソース・片栗粉をまぶし、下味をつけておきます。
- フライパンに油（2g）を熱し、豚肉を炒めて一度取り出します。
- 同じフライパンに油（2g）を足し、にんにく・しょうがを炒め、香りが立ったらにんじん・玉ねぎ・たけのこを加えて炒めます。
- 赤・緑ピーマンを加え、水・豚骨・鶏ガラ・しょうがスライスでとったスープベースを注ぎ、具材に火を通します。
- 塩・こしょう・砂糖・しょうゆ・オイスターソースで味を調えます。
- 炒めた豚肉を戻し入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れて香りを立たせます。
- どんぶりにご飯を盛り、その上に具材をたっぷりのせて完成です。
🌟 ポイント：具材は硬いものから順に炒め、最後にとろみをつけると味がしっかりからみます。
